一、项目背景介绍

　　在市场上购买不锈钢食品接触用的产品时，往往会听到“我这个是304不锈钢材料的,你放心使用！”，为了检验市场上销售标有“304”的不锈钢厨房产品与不锈钢真空杯是否真正符合相关标准，景宁消保委委托绍兴市质量技术监督检测院对景宁县15批次的不锈钢产品进行了检测，根据GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》、GB/T 3280-2015《不锈钢冷轧钢板和钢带》、QB/T 2174-2006《不锈钢厨具》、QB/T 29606-2013《不锈钢真空杯》、GB/T 15067.2-2016《不锈钢餐具》、QB/T 29601-2013《不锈钢器皿》进行检验、判定。

二、比较试验主要结果

　　本次分别在景宁旺加惠超市有限公司、景宁佳著厨具总汇、景宁赵不易百货店3家商铺抽取了15批次的不锈钢产品,合格为14个批次，合格率为93%,不合格1个批次（为景宁佳著厨具总汇抽取的不锈钢快餐盘（六格），产家为潮安县彩塘镇协兴利塑料五金厂（商户提供信息）），不合格率为7%。其中不合格项目为主体材料化学成分中铬Cr、镍Ni、锰Mn、碳C含量没有达到标准要求。

　　

　　

三、有关消费提示(一)选购常识

　　1、选择优质名牌产品：选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于知名生产企业严格控制原材料、零部件、整机产品的质量，产品质量和售后服务均有保证。也可以在购买时查看第三方检测机构的检验报告。

　　

　　2、检查使用说明书、合格证、保修卡以及附件：产品必须要附有合格证、说明书。

　　

　　3、观颜色。优质不锈钢器皿质感强，呈亮银色；而劣质不锈钢器皿则呈灰白色。

　　

　　4、查细节。优质不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑，光洁无裂纹；而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙，有明显裂纹或修补痕迹。

（二）使用常识

　　1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

　　

　　2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的结合物。

　　

　　3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

　　

　　4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

　　

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